极致味蕾·视觉飨宴∶法式甜点完全烘焙指南
大山榮藏「糕点是使人幸福的美食！」品尝甜点无疑是种享受，若能尝到像艺术品一般令人惊赞的法式甜点，更是何等幸福的事啊！
本书是日本糕点大师大山荣藏三十年来的经典烘焙之作，全书收录七十馀款顶级的法式甜品∶枫丹白露、洋梨夏洛蒂、剧院蛋糕、黛丽丝焦糖蛋糕、达克瓦兹荞麦糕、红橙巧克力慕斯蛋糕┅┅哇！这些光听名字就诱人的美味糕点，在大山师傅的巧思之下，极致且大胆地展现色彩和味觉变化，像艺术品一般细细雕琢，口感绵密堆叠、色彩缤纷绚丽、造型独特创新，在在交织出感官的奇幻想像！
除了华丽的糕点之外，大山师傅也教我们制作多款精巧的花式点心，像是香橙泡芙、蒙布朗、奇异果塔、开心果冰淇淋、苹果冰沙、牛轧糖锅、核桃咖啡酥饼、咖啡钻石饼乾、帕马森起司饼乾、水果鸡尾酒巧克力、清凉草莓巧克力┅┅含括各种精致小饼乾、夹心巧克力糖、冰淇淋和冰沙，不论造型或风味皆富变化，令人垂涎！
糕点甜品总会在某些值得纪念的日子里出现，藉以营造欢愉、浪漫的气氛！大山师傅在书中教你制作多款祝贺、庆祝用的糕点，不妨动手做做看。
再者，本书中还可见到多款反映时代的糕点，坚守传统风味之馀，也适时地添加一些趣味闲情和游艺之心，换言之，每一款糕点皆是充满冒险心的创意之作。也难怪，大山师傅的糕点，每尝一口，都是赞叹！
本书以精美的图文解说，详尽说明每一款糕点的制作方法，并穿插大山师傅远赴法国学习糕点制作的历程，以及他追求极致甜品的精神，值得喜爱糕点的你好好珍藏！
Categorías:
Año:
2010
Editorial:
雅书堂
Idioma:
chinese
Páginas:
143
ISBN 10:
9866277046
ISBN 13:
9789866277047
Archivo:
PDF, 29.40 MB
IPFS:
,
chinese, 2010
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